El fuego volverá a encenderse entre las montañas de Tafí del Valle para celebrar una de las costumbres más arraigadas de argentinos y latinoamericanos. El próximo sábado 3 de octubre, el Complejo Democracia será escenario del 3° Torneo Nacional e Internacional de Asado a la Estaca, una competencia gastronómica que continúa ampliando sus fronteras y que este año tendrá en juego la Copa Luna Tucumana.
La nueva edición fue presentada oficialmente en el Ente Tucumán Turismo (ETT), en una conferencia encabezada por el presidente y la vicepresidenta del organismo, Domingo Amaya e Inés Frías Silva; la presidenta del Ente Cultural de Tucumán, Sandra Maldonado; el vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), Juan Casañas; la subsecretaria de Gobierno, Katherina Mazzuco; el secretario de Gobierno de Tafí del Valle, Gabriel Cruz, y los organizadores Oscar González y Florencia Jeréz.
De 8 a 20 horas, asadores y representantes de diferentes territorios compartirán técnicas, secretos y tradiciones alrededor del fuego en uno de los escenarios naturales más emblemáticos de Tucumán. La convocatoria tendrá una marcada impronta internacional, con presencia de Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay, Bolivia, Chile, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
“Es la primera vez que se hace un torneo internacional de este calibre en cuanto al asado; vamos a tener la oportunidad de mostrarle a estos diez países que nos visitan todo lo que Tucumán tiene, y por qué decimos que Tiene Todo”, anticipó Frías Silva, quien contó que en el marco de un trabajo coordinado entre distintas áreas del Estado y el municipio, se procederá a plantar árboles en la jornada previa al evento en recomposición a toda la leña que se usará en las cocciones.
La representación nacional también será federal. Competidores de 16 provincias argentinas formarán parte de la propuesta: Buenos Aires, Catamarca, Chaco, Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Pampa, Mendoza, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, Santa Fe, Santiago del Estero y Tucumán.
“Estamos a siete provincias de poder llegar a tener a toda la Argentina representada; será una jornada fantástica: ver 55 equipos compitiendo, cada uno con su cultura, con sus técnicas”, explicó González, quien recibió un triple reconocimiento para el encuentro: la distinción de Marca Tucumán por parte del IDEP, y las declaraciones de interés cultural y turístico por parte de los organismos de cada área.
La dimensión alcanzada por la tercera edición consolida el crecimiento de una competencia que encuentra en Tafí del Valle un escenario privilegiado.
“El paisaje vallisto, la tradición gastronómica y la posibilidad de reunir alrededor del fuego a representantes de diferentes lugares convierten al encuentro en una propuesta con fuerte potencial para movilizar visitantes y seguir posicionando al destino a través del turismo gastronómico y de eventos”, dijo Cruz, que remarcó que una de las líneas de participación será ofrecer platos que incluyan el queso y el vino tafinisto.
Mucho más que una competencia
El asado a la estaca será el gran protagonista, pero la experiencia estará pensada para disfrutar durante toda la jornada. El predio contará con paseo de artesanos, shows artísticos y ballet folclórico, integrando gastronomía, cultura y tradición en una celebración destinada a vecinos y visitantes.
Además, el acceso será libre y gratuito, permitiendo que familias y turistas puedan acercarse al Complejo Democracia y acompañar una competencia que reunirá distintas maneras de interpretar una práctica gastronómica profundamente vinculada con la identidad de nuestros pueblos.
Detrás de cada estaca habrá una historia. Técnicas heredadas, tiempos de cocción, secretos transmitidos entre generaciones y diferentes maneras de dominar el fuego convivirán durante una jornada en la que la competencia será también una excusa para encontrarse y compartir.
La realización del torneo permitirá además generar movimiento turístico en Tafí del Valle a partir de la llegada de competidores, equipos y visitantes, con impacto en alojamientos, gastronomía, comercios y diferentes servicios vinculados con la actividad turística.
La Copa Luna Tucumana aportará este año una nueva identidad a la competencia. Las piezas que distinguen al certamen son elaboradas por la licenciada Verónica Tissone, cuyo trabajo acompaña año tras año el crecimiento de la propuesta.
“Trabajamos nuevamente con madera y cuero, reforzando los atributos del destino en el premio”, contó.
Con entrada libre y gratuita, diez países representados y competidores provenientes de 16 provincias, el próximo 3 de octubre Tafí del Valle volverá a demostrar que una mesa, un fuego y una tradición compartida también pueden convertirse en una manera de recorrer el mundo sin abandonar las montañas tucumanas.
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