Su deficiencia puede generar patologías que deben ser tratadas con un médico.
La vitamina B12 es fundamental en el desarrollo de los glóbulos rojos, en el mantenimiento
del sistema nervioso central y en el metabolismo de las proteínas. Por lo
tanto, su deficiencia implicaría tener un tipo de anemia llamada
megaloblástica donde la persona puede sentirse cansada, con cefalea, y
puede acarrear problemas neurológicos como depresión, demencia, alzheimer,
parkinson. Así lo explica el nutricionista del hospital Padilla, Nicolás
López Asís.
Esta vitamina se encuentra principalmente en los alimentos de
origen animal como la yema del huevo, las carnes y en algunos alimentos
enriquecidos como yogures o lácteos. Por eso, advierte, los pacientes
vegetarianos y veganos suelen tener carencia en su consumo y pueden presentar
esas manifestaciones patológicas.
“En el caso de las personas vegetarianas que son quienes pueden comer yema
de huevo y lácteos, solamente vamos a suplementar si en una analítica de sangre
refleja una deficiencia. Pero en los veganos que son quienes no
consumen nada animal, deben consumir suplementos de vitamina B12 en pastillas o
inyectables”, afirma.
Y continúa: “Si me gustaría aclarar que este grupo de pacientes creen que
consumen vitamina B12 con la espirulina, que es un polvo verde de un
alga que está de moda, pero la B12 de la espirulina es un análogo de B12, es
parecida pero no es lo mismo y no se absorbe igual. También hay que marcar
que pueden tener deficiencia de B12 pacientes que no sean vegetarianos o
veganos”.
Entonces, si una persona manifiesta alguna sintomatología como:
nerviosismo exagerado, cansancio crónico, cefaleas, hay que concurrir al médico para
que pida un analítico de sangre de vitamina B12.
Finalmente, el nutricionista aclara que no hay relación con el calor, es decir que este no puede afectar el aporte de la vitamina B12. “Normalmente por el calor lo que perdemos son electrolitos por transpiración (sodio, potasio, cloro). En este caso la vitamina B12 no se pierde por deshidratación”, termina.